CAPPERI E FILETTI DI ALICI

I nostri filetti di Acciughe sott’olio o meglio conosciute come “alici”, sono rigorosamente selezionate sin dall’origine,

infatti il pesce appena pescato viene messo sottosale, per poi essere lavorato a mano e senza conservanti,

in modo da mantenere intatto il sapore e il profumo del mare.

Ideali come antipasto, secondi piatti o condimento le nostre alici si dividono in:

classici filetti sott’olio dalle varie grammature;

le saporite alici alla calabrese (con aglio, prezzemolo e peperoncino ),

e le sfiziose alici arrotolate con capperi.

A completamento della  nostra linea ittica, il prelibato “Tonno a tranci in olio oliva”.

Rigorosamente di qualità Pinna Gialla, pescato nel Mediterraneo, che con tecniche innovative.

Viene cotto a vapore, tagliato in teneri filetti e subito confezionato mantenendo cosi la fragranza ed il suo gusto tipico.

I nostri Capperi invece  si caratterizzano per la loro compattezza ed il loro profumo.

Conservati semplicemente con sale marino secondo tempistiche rigorose mantengono il tipico gusto per molto tempo, sinonimo di un processo lavorativo accurato;

sono infatti da dissalare e provare con sugo di pomodoro e basilico, sulla classica caponata o con piatti a base di pesce.

Per un sapore più deciso, ottimi anche i capperi sott’aceto.