TIPOLOGIA: Spumante Metodo Charmat V.S.Q.
GRADAZIONE ALCOLICA:12,5% vol.
ZONA DI PRODUZIONE: Oltrepò Pavese. UVE:Pinot Nero 100%. La raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadi-raspatura, e la macerazione del mosto con le bucce dura per circa 8 ore. Il mosto così ottenuto fermenta a temperaturacontrollata (18°C) in serbatoi di acciaio inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosato, velato, perlage fine e persistente. Fresco e fragrante, bouquet ampio elegante con spiccate note di frutta fresca e rosa canina.Vivace, armonico, ha nerbo vivo e stoffa vellutata edelegante.
ACCOSTAMENTI: Ottimo come aperitivo, eccellente con
frutti di mare ed a tutto pasto.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° – 7°C.
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