Tag: crema di carciofi

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RIGATONI CREMA DI CARCIOFI E TRIGLIE

In collaborazione con GIALLO ZAFFERANO

Ingredienti:

  • 320 grammi di Rigatoni artigianali Gusti Mediterranei in comode buste da 500 grammi
  • 1 confezione di Crema di Carciofi Gusti Mediterranei
  • 8 Carciofini arrostiti Gusti Mediterranei
  • 8 filetti di triglia
  • q.b. scorza grattugiata di limone (è consigliabile un limone biologico dalla buccia edibile)
  • sale
  • zenzero a piacere
  • pepe
  • prezzemolo fresco
  • olio evo 100% italiano Gusti Mediterranei

Facciamo sfilettare dal nostro pescivendolo le triglie, laviamole sotto l’acqua corrente e tamponiamole delicatamente con un foglio di carta da cucina. Mettiamole su un piatto e saliamole, condiamole con un filo di olio evo e grattugiamo il limone (a piacere dello zenzero fresco grattugiato).Mettiamo una padella sul fuoco con un filo di olio evo, e cuciniamo per 1 minuto per lato i nostri filetti. Portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua salata, tuffiamo la nostra pasta. Cuciniamola per il tempo indicato sulla confezione, scoliamola e condiamola con la crema di carciofi. Porzioniamo la pasta sui piatti e in ciascuno adagiamo 2 filetti di triglia, qualche spicchio di carciofino arrostito, del prezzemolo fresco e delle scaglie di grana grattugiato.

I nostri Rigatoni alla Crema di Carciofi e Triglie dell’Azienda Gusti Mediterranei sono pronti per essere serviti.

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Finger Food frollini al parmigiano con crema di carciofi

  • 150  burro
  • 1 uovo
  • 150  gr parmigiano
  • 150  gr farina
  • q.b. noce moscata
  • q.b. semi di papavero
  • semi di sesamo
  • q.b. sale
  • 1 vaso Crema di Carciofi Gusti Mediterranei
  1. Sciogliere il burro nel microonde e versarlo in una ciotola Unire il parmigiano e la farina, la noce moscata, il sale e il burro sciolto. Impastare bene e fare una palla di frolla, poi metterla a riposare in frigorifero avvolta da pellicola.
  2. Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno e stirarla con il mattarello. Con una formina tagliare la frolla a biscottini e posizionarli sulla teglia foderata di carta forno.
  3. Spennellare tutti i frollini con l’albume e completare con semi di sesamo e papavero. Cuocere in forno 10 minuti a 180 gradi.
  4. Aggiungere su ogni frollino al parmiggiano la nostra deliziosa Crema di Carciofi
Crema vellutata ottenuta dal cuore dei carciofi, dal sapore intenso e delicato ideale come condimento per primi piatti, per sfiziosi antipasti e per accompagnare secondi piatti sia di carne che di pesce.